FAMOSOS CUINERS CATALANS

FERRAN ADRIÀ

Ferran Adrià Acosta, va néixer el 14 de Maig del 1962 a Hospitalet del Llobregat, Barcelona. És xef i ex copropietari del restaurant el bulli, situat a Cala Montjoi, a Roses, Girona, distingit amb tres estrelles a la Guia Michelin i millor restaurant del món segons el Top 50 de la revista Restaurant. L’Any 2011 el bulli va tancar les portes per sempre.





CARME RUSCALLEDA

Carme Ruscalleda i Serra va néixer a l’any 1952 a Sant Pol de Mar al Maresme. És una cuinera catalana propietària, amb el seu marit Antoni Balam, del restaurant Sant Pau de sant pol de mar i del restaurant Sant Pau a Tòquio, Japó. El restaurant català compta de tres estrelles de la Guia Michelin, i el restaurant de Tòquio ja en compta ja de dues.

JOAN ROCA
Joan Roca, va néixer a Girona a l’any 1964. És cuiner i xef del restaurant gironí El Celler de Can Roca. Va treballar amb els seus avis i pares als seus respectius negocis familiars, una fonda i un restaurant de cuina catalana. Ara és xef del seu propi restaurant, els seus germans treballen amb ell; en Josep que és sumiller i en Jordi que és el xef de postres.

IOLANDA BUSTOS

Iolanda Bustos va néixer a Palafrugell al 1976 és una cuinera catalana, especialitzada en cuina botànica. Amb quatre anys la família es va desplaçar a Palau-sator al Baix Empordà per obrir el primer restaurant familiar.
L’any 2001 va ser l’any que va decidir només dedicar-se a la cuina i fins a dia de avui s’ha format realitzant cursos de cuina temàtics, majoritàriament a l’aula gastronòmica de l’Empordà.



CARLES GAIG

Carles Gaig va néixer l’any 1948 a Barcelona. Va començar a fer de cuiner el 1979. És el cap de la cuina del restaurant de Can Gaig, fundat el 1869 al barri d’horta a Barcelona, el restaurant és distingit amb una estrella Michelin des de 1993. També es cap del restaurant La Cúpola a Fuerteventura amb una estrella Michelin.

6 DE GENER, DIA DE REIS

El dia de reis, em vaig despertar, vaig anar al menjador de casa i vaig veure regals embolicats, de tots colors, blaus, vermells, grocs...Un cop desembolicats i estrenats vaig anar a arreglar-me perquè tenia el dinar de reis a casa els meus tiets.

Quan vam arribar des de fora es sentia l’olor a menjar, això va fer que comences a tindre gana, quan vam entrar dins la casa, hi havia una taula llarga i ampla tota plena de menjar!

Primer vam fer un pica-pica, després, ens vam començar a servir com a primer plat una amanida verda amb formatge de cabra, de segon podíem escollir entre carn o peix, i per postres abans del tortell de reis, ens van portar fruits secs i tot seguit, com havia dit, ens van servir el tortell, al meu cosí li va tocar la fava i a mi el rei, el rei ros!

ST ESTEVE

Per St. Esteve, vaig anar a dinar a casa d’un dels meus tiets, a Girona, ens vam reunir tota la família per celebrar aquest dia especial. El meu tiet és un gran cuiner i ens va preparar:

D’Entrant vam fer un pica-pica, després, únicament vam menjar rap, el peix, perquè vam quedar molt tips amb el pica-pica, i per postres macedònia.

PARENOSTRE DEL TIÓ

“Parenostre del tió,

bon Nadal que Déu ens dó.

Ara venen festes,

festes glorioses

dones curioses

renten els plats.

Renteu-los bé

que Nadal ja ve.

Ara passen bous i vaques

i gallines amb sabates

i capons amb sabatons.

(...)

Torrons d’avellana,

torrons de pinyó

raja tió

sinó et donaré un cop de bastó.

GUIA MICHELIN

La guia Michelin és una guia publicat per Michelin per a més d'una dotzena de països. La Guia també se la coneix com a guia vermella Michelin, la més antiga i coneguda de les guies de hotels i restaurants d'Europa. Michelin també publica guies verdes de turisme.

El 1900, André Michelin va publicar la primera edició d'una guia de França per facilitar als conductors el manteniment dels seus cotxes, per trobar allotjament decent i menjar bé en les parades del viatge. Incloïa adreces de distribuïdors de benzina, tallers mecànics, venedors de neumàtics, lavabos públics,etc.

CLARA FONT, AQUESTA SÓC JO!

MERCAT DE GIRONA

L’Última vegada quan vaig anar al mercat de Girona, va ser fa molts anys, i vaig anar amb els meus pares, vam anar a fer un passeig per Girona i vam veure que hi havia moltes coses.

Hi havia formatges, embotits, fruites, carns, espelmes, roba, sabates,... No acostumo a comprar coses als mercats, però m’agrada sentir les diferents olors, sembla que passem de un món a un altre, sento olors diferents, de varietats de formatges, embotits, flors...Algunes olors són inaguantables, són molt fortes, però en hi ha que et venen moltes ganes de tastar el que tu estàs olorant. El mercat de Girona és molt gran, et pots perdre, molt fàcilment,...El mercat està situat a les deveses de Girona, on fan les festes de St.Narcís.